Se alguém lhe dissesse que fazer a precificação de produtos para o seu supermercado não precisa ser algo tão desafiador, você acreditaria? Pois bem, para que esse cenário se torne realidade no seu negócio, atraindo consumidores e mantendo a rentabilidade com preços equilibrados e competitivos, o segredo está em entender e aplicar uma estratégia de pricing alinhada ao mercado e às expectativas dos clientes.
Neste artigo, você verá a importância de uma precificação estratégica de produtos para supermercados, os riscos de negligenciá-la e as sete etapas essenciais para definir os preços de maneira ágil e eficiente a fim de aumentar os resultados e posicionar o seu negócio como referência no ramo. Boa leitura!
O que é precificação de produtos?
A precificação de produtos determina o valor a ser cobrado por um item, considerando custos de produção, gastos essenciais para que o negócio consiga operar, margem de lucro e percepção de valor pelo consumidor.
Uma precificação estratégica não foca apenas em cobrir custos e gerar lucro, mas também analisa o perfil do público-alvo, os preços oferecidos pelos concorrentes e o comportamento de compra dos consumidores para garantir que a empresa atinja suas metas financeiras oferecendo preços atrativos e competitivos.
Qual a importância de uma precificação de produtos estratégica para supermercados?
No contexto dos supermercados, a precificação estratégica de produtos não pode ser apenas um número etiquetado. É fundamental equilibrar preços baixos em produtos muito procurados com margens maiores de lucro em itens diferenciados.
Promoções sazonais e a utilização da tecnologia, por exemplo, possibilitam que os preços sejam ajustados conforme a demanda, além de reduzir perdas de estoque e aumentar a lucratividade. Com uma precificação de produtos estratégica, o supermercado oferece preços competitivos sem comprometer a margem de lucro e garante a fidelização dos clientes.
Riscos de uma precificação de produtos incorreta
Precificar os produtos de forma incorreta pode gerar consequências graves para o supermercado. Vamos descrever duas situações diferentes nas quais essa realidade pode ser representada:
Na primeira, os preços foram definidos muito abaixo do necessário para cobrir os custos e com margens de lucro insuficientes. Mesmo que esse supermercado conseguisse alcançar um grande volume de vendas, ao longo do tempo o negócio acumularia prejuízos, sem contar na dificuldade que seria para reinvestir no próprio supermercado com reposição de estoque ou melhorias em infraestrutura, por exemplo.
Já na segunda, o supermercado oferece preços acima da média. A depender do cliente-alvo, você concorda que essa prática certamente afastaria os clientes e reduziria o fluxo de vendas? Em um cenário onde o consumidor costuma comparar preços sempre buscando o melhor custo-benefício, etiquetar os itens com valores extremamente altos pode resultar na perda da confiança e preferência do mesmo.
Ou seja, a combinação de preços incoerentes e a falta de estratégia podem comprometer a saúde financeira do supermercado a curto e longo prazo.
>Leia também: Como alinhar seus preços ao valor percebido pelo cliente
Como precificar um produto no supermercado de maneira estratégica:
Agora que você já entendeu a importância de se fazer uma precificação estratégica e os riscos que o seu supermercado poderá enfrentar ao negligenciá-la, vamos listar as sete principais etapas que auxiliam como fazer a precificação de um produto da forma correta:
1- Analise os seus principais concorrentes:
Analisar a concorrência consiste em monitorar os preços praticados por outros supermercados que atendem o mesmo público que o seu. Essa estratégia é importante para entender qual é o valor de mercado de determinados itens e identificar oportunidades para oferecer preços mais competitivos e atrativos ao consumidor. Empresas que prestam o serviço de monitoramento de preços podem ser grandes aliadas nesse processo ao fornecerem dados em tempo real para tomadas de decisões mais ágeis e precisas.
2- Defina os custos fixos e variáveis:
Conhecer de forma detalhada os custos envolvidos na aquisição dos produtos é crucial para evitar prejuízos desnecessários e definir um preço de venda que garanta a cobertura das despesas. Esse cálculo inclui não só o preço de compra junto aos fornecedores, mas também custos como: água, energia elétrica, salários, entre outros que precisam ser embutidos no preço cobrado.
Acompanhar os custos regularmente também é necessário, já que eles podem variar ao longo do tempo por conta da inflação, renegociações com fornecedores ou sazonalidade.
3- Conheça as obrigações tributárias:
Um dos fatores que mais impactam a precificação de produtos são as obrigações tributárias. Lucro Presumido, Lucro Real, Lucro Arbitrado e Simples Nacional são regimes tributários que precisam ser estudados para compreender quais impostos devem ser pagos ou não.
Ignorar essa etapa acarretará não só prejuízos ao supermercado, mas principalmente problemas legais. Logo, é de extrema importância integrar o cálculo dos tributos aos processos de precificação para garantir um planejamento financeiro saudável e estratégico.
4- Ajuste a margem de lucro:
A margem de lucro de um supermercado deve ser calculada com base nos custos da mercadoria e na expectativa de retorno. O recomendado é definir um preço de venda que, no mínimo, cubra os custos envolvidos com o produto e garanta algum retorno financeiro. Entretanto, em determinadas situações isso não será possível, visto que o foco principal será esvaziar o estoque disponível para evitar prejuízos com quebras ou perdas de mercadorias.
5- Compreenda a demanda
Itens com alta demanda, ou seja, que são muito procurados pelos consumidores podem ter preços ajustados com uma margem de lucro menor, mas compensados pelo alto volume de vendas. Por outro lado, itens com menor procura podem exigir descontos ou promoções para evitar estoque parado. No entanto, aumentar a margem de lucro nos itens que são difíceis de encontrar em outros locais pode ser uma carta na manga. Por isso, buscar compreender a demanda é um fator que influencia diretamente na precificação dos produtos no supermercado.
6- Determine o seu ponto de equilíbrio:
Ofertas dinâmicas, como “leve três, pague dois” são alternativas que ajudam o supermercado a alcançar o valor mínimo de vendas para pelo menos cobrir todos os seus custos sem prejuízo, mesmo que não haja lucro. Ações como essa são utilizadas pelo gestor para atingir rapidamente o ponto de equilíbrio e evitar impactos negativos nas finanças do negócio.
7- Examine regularmente as suas vendas
O recomendado é monitorar e examinar o fluxo de vendas antes de fechar cada mês para evitar tomadas de decisões atrasadas e garantir a saúde financeira do negócio. Essa análise frequente permite identificar e entender quais produtos têm maior ou menor saída e ajustar o estoque segundo a demanda real.
Além disso, acompanhar as vendas constantemente permite avaliar o impacto das estratégias de preços e promoções. É possível identificar quais foram as iniciativas que impulsionaram as vendas, quais produtos foram responsáveis por aumentar o faturamento e onde ajustes precisam ser necessários.
Esse acompanhamento torna a tomada de decisões mais ágil, ajudando a melhorar os resultados, aumentar a rentabilidade e manter o negócio competitivo no mercado.
O papel da tecnologia na precificação de produtos para supermercados:
A tecnologia desempenha um papel fundamental na precificação estratégica de produtos para supermercados, visto que proporciona ferramentas e soluções nas quais tornam o processo mais ágil e preciso.
Softwares de pricing inteligentes, como o Prixsia da Pricemet, permitem que os supermercados acompanhem em tempo real dados da concorrência e comportamento do cliente, identificando padrões e tendências que ajudam a ajustar as estratégias de precificação e otimizar a negociação com fornecedores.
Além disso, com ferramentas como a Pesquisa de Preço no PDV desenvolvida pelo Pricemet Research, o supermercado consegue monitorar preços praticados pelos concorrentes utilizando dados precisos e detalhados, possibilitando uma visão clara do mercado para tomar decisões e ajustar seus preços de forma competitiva e assertiva.
Com o suporte da Pricemet, a sua empresa conseguirá manter preços competitivos e margens de lucro equilibradas, garantindo maior satisfação e fidelização do cliente ao proporcionar uma experiência de compra personalizada, resultando em aumento nas vendas.
Agende agora mesmo uma demonstração gratuita do nosso software de pricing e eleve o seu supermercado a um novo patamar!
